Projekt Beschreibung

Vanille - Cupcake mit Johannisbeeren

Die kleinen Dinge im  Leben machen mich glücklich. Geht es euch auch so? Dazu gehören ganz normale Vanille Cupcakes! Der Teig reicht für 15 große Cupcake Förmchen! Wenn ihr mit diesem Rezept einen Kuchen backen wollt, ist dies kein Problem! Das Rezept eignet sich für eine Backform von 26/24 und 22cm. Dieser Teig ist einfach klasse! Egal ob Kuchen oder Cupcake, immer gut! Ein richtiger „Wunderkuchen“ eben… 🙂

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 4 Eier

  • 200ml Öl ( geschmacksneutral )

  • 1 Päckchen Vanillin Zucker

  • 200g Zucker

  • Bei Bedarf könnt ihr zusätzlich noch Vanillearoma hinzufügen.

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 200ml Vanillemilch

  • 300g Mehl

  • Bei Bedarf 100g Johannisbeeren

Zubereitung

  • Backofen vorheizen – 160 Grad Ober – Unterhitze.

  • Eier, Zucker & Vanillinzucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Bei Bedarf könnt ihr zusätzlich das Aroma hinzufügen. Ich persönlich benötige immer vieeeeel Aroma! 😀

  • Wenn sich das Volumen durch das Rühren verdoppelt hat, könnt ihr auf niedriger Stufe das Öl und die Milch hinzufügen.

  • Mehl und Backpulver mischen.

  • Nun das Mehl über den Teig sieben und vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren.

  • Jetzt kannst du den Teig in die Förmchen geben.

  • Die Cupcakes werden nun ca. 20-25 Minuten gebacken.

  • Bepudert sie nach dem Backen mit Puderzucker und dekoriert sie mit Johannisbeeren.

  • Tipp! Wenn ihr die Johannisbeeren gerne im Teig haben wollt und nicht nur als Topping auf dem Cupcake, empfehle ich euch nach 5 Minuten Backzeit den Ofen zu öffnen und ein paar Johannisbeeren auf den Cupcakes zu verteilen. Der Teig ist leider zu flüssig um die Johannisbeeren vorab schon in den Teig zu mischen. Sie würden sinken und am Boden der Förmchen liegen. Um das zu vermeiden, lege ich sie wie schon erwähnt erst nach ein paar Minuten Backzeit auf die Cupcakes.