Projekt Beschreibung

Schoko - Bananenkuchen

Soll ich euch etwas verraten? Ich mag keine überreifen Bananen. Bei mir müssen sie noch fast grün sein! 🙂 Wenn sie leicht bräunlich sind, wird einfach ein Kuchen daraus gemacht! Mit reifen Bananen, schmeckt so ein Kuchen erst richtig lecker! Probiert es aus! Dieses Rezept eignet sich für eine 22/24 und 26er Springform.

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 3 Eier (Eier trennen)

  • 1 Päckchen Vanillinzucker

  • 80g Zucker

  • 50g Mehl

  • 20g Kakaopulver

  • 250ml Schlagsahne

  • 1 Tafel Zartbitter Schokolade ( 100g )

  • 80g Zucker

  • Saft einer kleinen Zitrone

  • Vanillearoma – so viel ihr wollt. Tipp: Die Aromen von Saracino sind sehr lecker!:)

  • 5 Blatt Gelatine

  • 3 reife Bananen

  • 200g Schmand

  • 70g Butter

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad Ober / Unterhitze vorheizen.

  • Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

  • Die Eigelbe mit dem Vanillezucker schaumig schlagen.

  • Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und 80g Zucker einrieseln lassen.

  • Mehl und Kakao sieben und vorsichtig zur Eimasse hinzufügen.

  • Teig in die Springform geben und glatt streichen.

  • 15 – 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

  • Nach dem backen den Biskuitboden auskühlen lassen.

  • Kalte Sahne steif schlagen und beiseite stellen.

  • Nun den Schmand, 80g Zucker, Aroma und den Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.

  • Gelatine im kalten Wasser aufweichen und anschließend unter ständigem Rühren in einem kleinen Topf erwärmen.

  • Einen Esslöffel der Schmandmasse zur warmen Gelatine im Topf geben und verrühren.

  • Nun die gesamte Gelatine unter die Schmandmasse rühren.

  • Sahne unterheben.

  • Biskuitboden in einen Tortenring spannen und die Bananen darauf verteilen.

  • Ihr könnt die Bananen auch in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

  • Schmandcreme über die Bananen geben und schön glatt streichen.

  • Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

  • Am nächsten Tag kommt der Schokoguss auf die Torte.

  • 70g Butter in einem kleinen Topf erwärmen und die Zartbitterschokolade darin schmelzen.

  • Nun den Schokoguss vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Entscheidet selbst wie dick der Schokoguss sein soll.

  • Anschließend den Kuchen nochmal für 15 Minuten kalt stellen. Fertig!