Projekt Beschreibung

Fluffige Buchteln/ Rohrnudeln

Ein Gaumenschmaus! Fluffige Buchteln! Egal ob Winter oder Sommer, die gehen immer. Viel Spaß beim backen. 🙂

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 380 g Mehl (405 oder 550)

  • 70 g Zucker

  • 1 Würfel Hefe

  • 120 ml warme Milch

  • 80 g weiche Butter

  • 2 Eier

  • 1 Prise Salz

  • abgeriebene Zitronenschale von einer kleinen Zitrone – bei Bedarf

Zubereitung

  • Milch in der Mikrowelle, oder in einem Topf kurz erwärmen.

  • Die Milch sollte lauwarm sein.

  • Hefe und einen Teelöffel Zucker von den 70 g in die warme Milch geben.

  • Alles mit einem Löffel verrühren.

  • So lange bis sich die Hefe aufgelöst hat.

  • Mehl in eine Schüssel geben.

  • Die Hefe – Zuckermischung zum Mehl hinzufügen und mit ganz wenig Mehl das auf der Oberfläche liegt, verrühren.

  • NICHT das gesamte Mehl verrühren!

  • Schüssel für 10 Minuten an einen warmen Ort stellen.

  • Nach 10 Minuten kannst du den restlichen Zucker, Butter, Salz, Zitronenraspeln und die Eier hinzufügen und zu einem Teig kneten.

  • Das Mischen des Teiges klappt mit der Küchenmaschine oder aber auch mit den Knethaken des Handrührgerätes ganz gut.

  • Anschließend die Schüssel in der sich der Teig befindet, mit einem Tuch oder der Frischhaltefolie überdecken und den Teig ca. 50 Minuten gehen lassen.

  • In der Zwischenzeit kannst du deine Backform/ Auflaufform ( 17cm/23cm ) mit Butter einfetten.

  • Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen, gleich großen Kugeln formen.

  • Meine Kugeln waren etwas größer als eine Walnuss.

  • Nun die Kugeln mit etwas Abstand in die Form legen.

  • Teig nochmal mit dem Tuch oder der Folie abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.

  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Ober / Unterhitze vorheizen.

  • Buchteln 25 Minuten backen.

  • Bei Bedarf kannst du nach 20 Minuten Backpapier auf die Buchteln legen.

  • Dann werden sie nicht so dunkel gebacken.

  • Nach der Backzeit mit Puderzucker bepudern und warm oder kalt verspeisen.

  • Mit oder ohne Vanillesoße ein Träumchen!

  • Die Buchteln schmecken übrigens auch am nächsten Tag megaaaa lecker!