Projekt Beschreibung

Beerenmousse - Tarte

Ob Winter oder Sommer, so ein leckerer Beerenmousse Kuchen schmeckt immer! Das Rezept eignet sich für 2 Tartformen mit einem Durchmesser von 20cm. Eine große Tartform könnt ihr natürlich auch verwenden. Wenn euch von dem Mousse etwas übrig bleibt, füllt es in kleine Gläser und dekoriert das Mousse mit frischen Beeren und Schokoflocken. So habt ihr im Nu ein leckeres Dessert. Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Thermomix Rezept. Selbstverständlich klappt die Zubereitung auch ohne TM. Die Anleitung findet ihr hier.

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • Zutaten für den Mürbeteig:

  • 200g kalte Butter in Stücken

  • 2 Päckchen Vanillin Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 100g Zucker

  • 1 Ei

  • 370g Mehl

  • Zutaten für das Beeren – Mouse:

  • 5 Blatt Gelatine

  • 250g gemischte rote Beeren TK ( aufgetaut ) oder frische Früchte

  • 200g Zucker

  • 250g Quark

  • 250ml Schlagsahne

Zubereitung

  • Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig kneten.

  • Teig in Frischhaltefolie verpacken und mindestens 2 Stunden kaltstellen. Am besten über Nacht.

  • Nach der Kühlzeit rollst du den Teig etwa 5 mm dick aus und kleidest dann die mit Butter eingefettete Tartform damit aus. Es empfiehlt sich mehrmals mit einer Gabel in den Teigboden zu stechen. So verhinderst du das Entstehen von Blasen während der Backzeit.

  • Der Teig wird nun im vorgeheizten Ofen, Ober/Unterhitze – Mittlere Schiene – 180 Grad für ca. 15-20 Minuten gebacken.

  • Nach der Backzeit muss der Teig komplett auskühlen!

  • Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.

  • Nun die Beeren, Zucker und den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren.

  • Jetzt die Gelatine vorsichtig in einem kleinen Topf erwärmen und zum schmelzen bringen.

  • Einen Esslöffel des Beerenpüres in den Topf zur geschmolzene Gelatine geben und für ein paar Sekunden ordentlich verrühren.

  • Nun gibst du die Gelatinemischung zu dem restlichen Beerenpüree und verrührst alles miteinander.

  • Anschließend stellst du die Schüssel mit dem Püree in den Kühlschrank und wartest bis die Masse geliert. Das dauert ca. 30 Minuten.

  • In der Zwischenzeit kannst du die Sahne steif schlagen.

  • Nach 30 Minuten sollte das Beerenpüree etwas gelieren. Jetzt kannst du die Sahne unterheben.

  • Zum Schluss kommt das Mousse in die Tartform und sollte dann mindestens 5 Stunden kaltgestellt werden. Am besten über Nacht.

  • Lasst es euch schmecken.