Projekt Beschreibung

Vanille Baiserhaube für Cupcakes & Torten

So ein hübsches Baiserhäupchen lässt einen Cupcake ganz besonders aussehen. Egal ob Hochzeit oder Kindergeburtstag. Dekoriert mit bunten Streuseln oder einfach nur schlicht. Damit macht ihr jedem Gast und euch eine Freude! Mich erinnert mein Cupcake an ein süßes Softeis! Mhmmmm lecker! 🙂

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 6 Eiweiß

  • 200g Zucker

  • Vanille Aroma

    Zubereitung

    • Im Wasserbad das Eiweiß und den Zucker unter ständigem Rühren erhitzen.

    • Wichtig! Die Schüssel die auf dem Topf steht, darf nicht mit dem Wasser im Topf in Berührung kommen! Das Eiweiß und der Zucker wird lediglich vom Wasserdampf erhitzt!

    • Unter ständigem Rühren wird die Masse bis auf 65 Grad erhitzt. So lange, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Verwendet ein Lebensmittelthermometer. Wenn ihr keines zuhause habt, könnt ihr auch mit den Fingern testen ob sich noch Zuckerkristalle im Eiweiß befinden. Diese lösen sich erst bei 60 Grad auf.

    • Nun kannst du die Eiweiß-Zuckermasse und das Aroma in eine Küchenmaschine geben und das Ganze steif schlagen.

    • Schlagt die Masse so lange, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Das kann schon mal 10-15 Minuten dauern!

    • Wenn der Eischnee kalt ist, schöne Spitzen schlägt und wunderschön weiß ist, ist euer Baiser fertig!

    • Eure Cupcakes dekoriert ihr nun mit einer Spritztülle nach Wahl. Naschen nicht vergessen! 😀