Projekt Beschreibung

Himmel & Hölle Baiser Torte

Die Himmel & Hölle Torte gehört zu meinen absoluten Lieblings – Torten! Sie sieht super aus, schmeckt himmlisch und ist ganz einfach zu backen.

Dieses Rezept eignet sich für eine 26 – 24 und 22er Springform. Je kleiner die Springform, umso höher und fülliger wird die gesamte Torte!

MEIN REZEPT

ZUTATEN

  • 4 Eier

  • 150g weiche Butter

  • 4 Päckchen Vanillin Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 400g Zucker

  • 150g Mehl

  • 500g Früchte (TK, aufgetaut oder Frisch – Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, …)

  • 1 Päckchen Backpulver

  • 5 Esslöffel Milch

  • 1 Päckchen / 100g Mandelblättchen

  • 2 Päckchen Gelatine Fix

  • 400 ml Schlagsahne

  • 200g Schmand

  • Puderzucker

Zubereitung

  • Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der Springform mit etwas Butter einstreichen.

  • Backofen vorheizen – 180 Grad Ober – Unterhitze.

  • Eier trennen.

  • Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.

  • Weiche Butter, 2 Päckchen Vanillin Zucker, 150 g Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig rühren. 4 Eigelbe hinzufügen und weiter rühren.

  • Nun auf niedriger Stufe des Rührgerätes das Mehl mit der Milch hinzufügen und ein paar Minuten weiter rühren.

  • Nun kannst du die Hälfte des Teiges in die Springform geben und glatt streichen. Beiseite stellen.

  • 2 Eiweiß steif schlagen und 50 g Zucker einrieseln lassen.

  • Den Eischnee nun locker auf dem Teig in der Springform verteilen. Achtet darauf das am Rand der Springform ein 1 cm Rand frei bleibt!

  • Den Eischnee mit 50 g Mandelblättchen bestreuen.

  • Ab in den vorgeheizten Ofen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn euer Boden fertig gebacken ist, lasst ihr ihn in der Springform abkühlen.

  • Wenn er kalt ist , legt ihr den Boden auf ein Kuchengitter. Springform sauber machen und den restlichen Teig ebenso backen! Vergesst das Eiweiß und die Mandeln nicht für den zweiten Boden…

  • Kalte Sahne und Schmand steif schlagen! Gelatine Fix & restlichen Zucker hinzufügen! Wer etwas weniger oder mehr Zucker verwenden möchte, kann dies selbstverständlich tun. Am besten ihr lasst den Zucker vorsichtig einrieseln und probiert! Nun könnt ihr die Früchte unterheben.

  • Einen Tortenboden auf eine Unterlage ( Tortenständer – Cakeboard usw. ) setzen. Boden mit einem Tortenring einspannen.

  • Frucht – Sahne Füllung auf dem Boden verteilen. Zweiten Boden auf die Füllung setzen.

  • Und nun ab damit in den Kühlschrank! Lasst den Kuchen mindestens 2 Stunden kühlen. Vor dem servieren bestäubt ihr den Kuchen mit Puderzucker. FERTIG!